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走进鱼面双鲜品味地道豫菜

（共11张） 2014-07-01 22:48

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　　河南烩面可以说是豫菜中的代表，它既是菜同样也是饭，在豫菜中占有重要的地位，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。“和”是指溶东西南北为一体，为一统，溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。中与和为中原烹饪文化之本，为中华文明之本。从中国烹饪之圣商相伊尹(开封杞县人)3600年前创五味调和之说至今，豫菜借中州之地利，得四季之天时，调和鼎鼐，包溶五味，以数十种技法炮制数千种菜肴，其品种技术南下北上影响遍及神州，美味脍炙人口。豫菜口味居中，和众家之长，兼具南北特色。正因为此，中华人民共和国成立后，国务院总理周恩来经过各方研究后，亲自决定将豫菜定为国宴菜，任河南师傅为主厨。

　　在秦皇岛，鱼面双鲜的豫菜不失传统，尤长创新。它四方选料，精工细作，极擅用汤，调和五味，程度适中。不论干鲜老嫩，煎炒烹炸以一味领色、香、形、器，以一和而悦八方食客。(柴杨/文鱼面双鲜/图)

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<h2>招牌滋补羊肉烩面</h2>
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<h2>羊肉泡馍</h2>
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<h2>葱汤酥肉</h2>
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<h2>胖头鱼头有家常和麻辣两种口味（1）</h2>
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<h2>胖头鱼头有家常和麻辣两种口味（2）</h2>
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<h2>河南红焖羊肉</h2>
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<h2>河南小炒</h2>
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<h2>鱼头烩面--吃鱼头品烩面，鱼面双鲜</h2>
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<h2>鱼面双鲜一楼大厅</h2>
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<h2>鱼面双鲜二楼散台和雅间</h2>
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<h2>鱼面双鲜有“郑州厅”“开封厅”“洛阳厅”三个雅间供您选择</h2>
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走进鱼面双鲜 品味地道豫菜

走进鱼面双鲜品味地道豫菜