火眼金睛选购月饼

　　中秋月饼随买随吃最新鲜

　　中秋将至，月饼作为吉祥、团圆的象征是中秋佳节必备的食品之一。面对市场上琳琅满目、包装精美的月饼，如何判断月饼质量的优劣，以及如何保存月饼等等是关系到身体健康的问题。

　　选购月饼3个看

　　在月饼选购方面，吴立新提醒广大消费者：

　　一要看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品，最好不要购买马路摊点、小作坊生产的月饼，因为这些产品大多是在露天加工、露天销售，生产所用的器具和卫生环境都无法保证月饼的质量。

　　二要看标签。买生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。特别要注意查看产品类型是否是自己所要购买的产品。检查包装是否完整。

　　三要看外观。看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象，闻月饼是否有油脂腐败的味道。切开后注意观看皮的厚度，月饼的组织结构应当是饼皮厚薄均匀，皮饼比例适当，馅料饱满，软硬适中，果仁、籽仁分布均匀，不缩皮，不空膛，不粘，无粒状物，同时，外表和内部均无肉眼可见杂质。新鲜的优质月饼皮薄不露馅。

　　保存月饼有诀窍

　　月饼是应节的食品，最好是随买随吃，而且一次不要买太多。关于月饼的保存，由晓东表示，月饼的馅心一般分为软、硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

　　月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼，最容易破碎，如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味，质量，并且易受潮变质。

　　月饼含有丰富的油脂和糖分，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉通风的地方，以防油脂氧化。最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。

　　一般情况，最好按照生产厂家提供的贮存方式来保存，并一定在保质期内食用。

　　另外，月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

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