下酒菜可是喝日本酒的灵魂

　　一杯美味的日本酒在手，当然要搭配好的下酒菜。好菜配好酒，两者相得益彰，酒也变得更加美味，一起来看看日本下酒菜是哪些吧！

　　下酒菜可是喝日本酒的灵魂

　　一杯美味的日本酒在手，当然要搭配好的下酒菜。好菜配好酒，两者相得益彰，酒也变得更加美味，一起来看看日本下酒菜是哪些吧！

　　那日本酒到底应该配什么样的下酒菜呢？就让我们按照日本酒的种类来介绍所匹配的下酒菜吧。日本酒根据酿造方法的不同，可以分为吟酿酒系、纯米酒系、本酿造酒系，每种日本酒的浓厚度与香气都各自不同，也就决定了各自相搭配的下酒菜也有所差别。

　　以吟酿、大吟酿而著称的日本酒就是吟酿酒系。这种酒最大的特征就是它的香味。它拥有独特的果香味，被人们成为吟酿香，这种香味不仅在日本国内，还在全世界收获了大批日本酒的拥趸。

　　海鲜，尤其是白肉的海鲜刺身、以及贝类的酒蒸非常适合用来搭配吟酿酒系。

　　最值得推荐的下酒菜，就是不蘸酱油或芥末的上等鱼糕。

　　最值得推荐的下酒菜，就是不蘸酱油或芥末的上等鱼糕。

　　表现大米的香味和甜味是纯米酒系日本酒最大的魅力。与这种日本酒搭配的下酒菜，需是充分入味的菜肴。

　　比如炖煮菜、西式奶油类焖菜、奶酪等乳制品，还有人气居高不下的酱汁烤串、酱煮青花鱼等。

　　本酿造酒系日本酒的特征是口感清爽、清冽。很多人首推的下酒菜是凉拌豆腐，其实味道浓厚的菜与这种清爽口感搭配起来也非常不错。

　　基本上和食与其最为相宜，比如豆腐料理、烤制食物、蒸菜等，它们能将日本酒的特色充分表现出来。