陈奕文:一个便当的故事

　　便当，在中国大陆被称为盒饭，在香港被称为饭盒，在台湾被称为便当，称呼虽然不同但是在“各自的地区”都是值得同一种东西。不过大家要注意的是，我说的是在各自的地区，如果你在台湾的话，“便当”与“盒饭”在用法上有细微差异，“盒饭”一词更倾向于简单粗糙的饭食，如“日式便当”一词，就很少被说成“日式盒饭”。

　　盒饭

　　便当

　　今天为什么要给大家介绍“便当”呢？其实是这样，最近看到大家的给我的留言，说非常喜欢johnny分享给大家的美食，我就在想单单是我给大家“分享”的话，是不是远远不够，所以我希望我分享之后，大家也可以去给自己身边的人一起分享关于美食的心情或者故事。所以我想到了便当。

　　在内地，我看到了许多工作的年轻人，中午拿出一个饭盒在微波炉里面加热一下，然后匆匆的吃掉。即使是父母亲手为你装的食物，似乎在“形式感”上面，也缺少了一些。其实，为你的家人或者爱人准备一次精美的便当是一件超级温馨的事情。

　　我记得有一位台湾的妈妈，一次全家的日本旅行之后，他的小儿子变喜欢上了便当。后来在跟我聊天的时候说：其实就是因为日式便当的造型十分的可爱，饭团做成卡通人物造型，玉子煎成心形，孩子吃的开心，我也就开心。后来我就开始天天的给他做，我希望将来孩子长大可以记得妈妈曾经为她做便当，让他的童年充满了色彩。

　　“当时听完之后，我才明白其实做一份便当很容易，但是在制作过程中的包含的情感，才是“便当”最有魅力的地方。”

　　无论是妈妈给孩子做的亲子便当，还是情侣间做的爱心便当。妻子给丈夫做的爱妻便当。其实都是一种情感上的交流。在食材上并不需要多么的讲究，但是精美的摆盘，会让你最爱的人打开饭盒的一瞬间，感受到满满的感动和你的心意。

　　当然，便当中也是有着“米其林级别”的家伙们的，松花堂便当便是其中之一。许多日本餐厅都有，但是即使在怀石料理的高级餐厅，也少不了便当。

　　“松花堂便当是非常传统的食物，欣赏的是它的美感。”滩万总厨柳田师傅总是在重复这句话。在以怀石料理著名的滩万，每天供应也仅仅只有20份松花堂便当。讲究的漆风重箱，配上地道的食材，然后以蒸，煮，烧，炸。让客人体会到不同的口感及味道。

　　或许你做的便当论美味还谈不上，但就是在吃的人把盒盖一开一合，筷子一掰两半之间，生活在继续，情感也在升温。告诉我们，谁在爱着自己，所以这个周末，大家为自己最爱的人，精心准备一次便当吧！如果方便记得给我发图片哟~

　　作者：陈奕文，香港葡萄酒协会会长，美食家

关键词：便当,美食