戏说土豆的营养价值

　　2015年1月6日，农业部组织召开了“马铃薯主粮化发展战略研讨会”，会议倡导马铃薯主粮化，因为这样才能开辟保障国家粮食安全的新途径；改善膳食结构，增强人民体质；缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。会议总体认为，马铃薯主粮化可行且有必要。

　　马铃薯，土豆也，也叫洋芋。这次土豆一马当先，从蔬菜堆里冲了出来，让其他兄弟姐妹羡慕死了，也有对此嫉妒不已的。如芋头、莲藕、蚕豆等兄弟们议论纷纷，猜疑土豆行了贿，也有蔬菜愤愤不平地说，土豆与决策人联亲；就连菠菜、大蒜等姐妹们也不服气，土豆有什么了不起，它有的营养我们都有，凭什么其貌不扬的土豆就当上了主粮？

　　兄弟姐妹的嫉妒或不符气也不是没有道理，就拿莲藕和芋头兄弟来说吧，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量我们都与土豆大致相同，为什么让它当主粮，却把我们落下了？菠菜妹妹也很不服气地说，我的蛋白质比土豆还多呢，它有什么资格高我们一头呀！其他的营养成分如纤维、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、维生素C和胡萝卜素等营养素我们也都有呀，要是比胡萝卜素呀，我可是土豆奶奶的奶奶了，比它高出上千倍。

　　把土豆拖入主粮的那些人争辩道：土豆能让我们减肥，还能调理我们的肠胃、益肾强身；我们整天花天酒地，土豆对因此而产生的消化不良、高血压、糖尿病、习惯性便秘、慢性胃炎、疲劳乏力有辅助治疗的作用。众蔬菜齐声道，它的这些作用我们也能做到，而且我们不比土豆差呀！有些方面我们甚至超过了土豆，为什么让它当主粮？

　　土豆的主管官说，土豆含钾量很高，有降低血压的作用。毛豆、莲藕、菠菜、冬菇、韭菜、莴笋等纷纷抢白说，我们的含钾量与土豆不相上下，降血压的作用我们不比土豆差，甚至还高过土豆呢。毛豆和冬菇争着说，我们含钾就比土豆高，我们也相当主粮。

　　主管土豆的官人说，土豆中的淀粉在人体内吸收速度比较慢，不会引起餐后血糖迅速升高，是糖尿病患者的食疗佳品。芋头、莲藕更加不服气了，这方面我们与土豆基本相同，也是糖尿病的食疗佳品，凭什么它就高我们一头！

　　土豆的主管官有些急了，争辩道，土豆所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，具有增强人体免疫力，防癌抗癌的作用。莲藕、菠菜、菜花、西红柿、芹菜等抗议道，我们蔬菜不服土豆升级，干什么让土豆跟水果比呀。维生素C、B族维生素、矿物质那一样我们也不输给土豆，有的营养素我们比土豆多多了。难道人们吃我们就降低免疫力吗？就连不爱说话的大蒜都沉不住气了，小声地说，要说蛋白质和碳水化合物含量，我比土豆高，防癌抗癌、增强人体的免疫力土豆都不如我，它凭什么当主粮呀？！西红柿妹妹也附和着说，就是吗，防癌抗癌、增强免疫力我也不比土豆差。再者说，我也比土豆漂亮呀，平时大家都喜欢我，这次怎么却提拔他了呢？

　　主管们更急了，土豆是理想的减肥食品，它容易产生饱腹感，是同等数量米饭能量的一半。同时，由于膳食纤维的作用，促进了肠道的蠕动，加速了肠道废物的排泄。芋头、莲藕挺身而出对主管说，看看我们谁比土豆差？主管理屈词穷不言语了，竟无言以对了。

　　小萝卜弟弟说，土豆还暗藏杀机，趁人不注意就释放龙葵素，我不佩服它。茄子也说道，听说有的土豆还转了基因，偷偷摸摸不敢让人知道它的身份，我看不起它。

　　众蔬菜你看看我，我看看你，摇头叹气道：改革后全变了，连不起眼的土豆都当主粮了，看来主粮有危机了，急着忙着扩充队伍，打起我们蔬菜的主意了。

关键词：营养,土豆,价值,健康