所有食品添加剂对人体都无害吗

　　昨天，中国经济网刊登文章，标题为《孙宝国：“食品添加剂对人体产生影响”说法缺乏科学依据》，为备受质疑的部分食品添加剂进行辩护，孙宝国认为，所有的食品添加剂在得到批准前，都经过严格的食品安全风险评估，确定不会对人体产生危害，“不管是急性的、亚急性的还是长期危害，也就是说对人体是安全的。”看了这篇报道后，总感觉孙院士的话不怎么中听。为什么呢？

　　据我所知，现代食品的营养越来越低，这是事实，是任何人都不能否认的事实。营养物质少了对人体没有影响吗？记得在去年，世界卫生组织和联合国粮农组织发出警告说，肥胖是现代食品造成的。世卫组织总干事陈冯富珍表示，由于严重依赖廉价但有害健康的食品工业化生产，全球食品系统已经“崩坏”。请问孙院士，世界卫生组织和联合国粮农组织是不是在撒谎？！

　　现代食品一方面导致人体需要的必需营养物质降低，使身体的机能受到影响，导致健康问题；另一方面，现代食品在加工、制作过程中使用的化学添加剂，使传统食品体系遭到破环，人体在缺乏某些营养物质的同时，各器官组织还要受到多种化学物质的侵扰，使生理机能遭到干扰和破坏，导致代谢、内分泌、循环等多系统的疾病发生。在我国，一些专家一直强调个人饮食习惯或个人生活习惯是导致健康的主要问题，回避现代食品工业给健康带来的问题，相关利益的专家多次为现代食品工业吹喇叭、唱赞歌，甚至在出现问题时及时地站出来洗地，甚至狡辩，告诉老百姓他们的化学品如何如何安全，可以放心的吃等等。

　　一些添加剂在国际上备受争议，如阿斯巴甜、溴化油等，这在孙院士的眼里肯定也是安全的了。在我国，许多有争议的添加物或人造食品在利益相关的专家眼里总是安全的，如近期全球都在声讨草甘膦致癌，我们不仅见不到这方面的报道，见到的是相关专家仍然说他们的转基因食品如何如何安全，甚至指责质疑的人在“造谣”；美国两大可口可乐公司宣布放弃使用溴化油后，我国专家立马站出来说：“目前溴化植物油的研究证据很少，没有足够的证据认为溴化植物油是否有害，也没有给出允许摄入量的限定”，据此告诉大家溴化油是安全的。

　　溴化油在食品工业主要用于饮料工业，是从橄榄油，玉米油，芝麻油，棉花籽油和豆油中提炼，再通过催化反应加入溴原子，从而形成的这种物质叫做溴化油。主要用于提高瓶装饮料的稳定性，防止在瓶口形成环状沉积物。溴化油是50年前开始使用的，但后来发现，溴化油被人体摄入后，会造成心脏组织病变，甲状腺肿大，脂肪肝，肾衰竭、睾丸萎缩，并降低心脏将饱和脂肪酸转化为能量的能力，削弱肝脏代谢丙酮酸的能力。特别是溴化油容易在婴幼儿体内蓄积，所以世界上许多国家都作了规定，如荷兰、德国法律规定，不允许在饮料中添加溴化油。

　　再有备受争议的人工合成色素、香精对人体也没有影响吗？1973年，美国医学会就提出食品添加剂与儿童多动症有关。不仅如此，人工合成色素和香精还可以引起过敏，如哮喘、喉头水肿、咳嗽、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒及神经性头疼等，这也叫对人体没有影响？

　　现代食品由于添加了大量的人工合成化学物质，这些物质在人体内会发生哪些化学反应，对人体有什么影响，哪一个专家能说得清楚？吃不死人难道就是专家们的安全标准？如今各种慢性病急剧攀升与滥用食品添加剂关联性非常大，这一点应该引起相关部门的重视了。现代食品离不开添加剂，但并不是什么都可以用，甚至有争议的添加剂也认为是安全的，这是严重的不负责任。所以，添加剂的使用原则应该是：可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。希望专家们为了人民的健康，多做、多说积德的话。

关键词：食品,添加剂,健康,无害