盛夏里的美食晚餐

　　相信爱美的女性一定对酒酿很熟悉了，我最初也是在一家快餐厅吃了一碗叫做酒酿圆子之后喜欢上了它！对于女性和减肥人士来讲，酒酿则更有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面膜，也在台湾风靡了好一阵子呢！所以讲到发酵食品首当其冲我要向你推荐的就是它喽！

　　甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,酒酿也叫醪糟。可以在发酵后连米带酒一起生吃。以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”已成为湖北人的最爱。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。此外可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候打入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了。甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度级低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。徽州风味小吃名。“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿；那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。甜酒酿凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉。

　　您会问醪糟都有哪些营养功效啊？醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。夏日炎炎难免您的肠胃和您闹别扭。醪糟里含有B族维生素和少量的酒精，B族维生素有增进食欲的功效，而酒精可以促进血液循环，有助消化的功能。夏日里你完全可以把它当做晚餐加上少许蔬果，营养美味又好消化奥！

关键词：美食,营养,酒酿,健康