呀，瘦了！全是蔬果的功劳！

　　近期，卫计委和中国记协等共同发起行动，呼吁公众增加果蔬摄入，做到每天食用半斤水果一斤菜。

　　虽然我国居民膳食指南推荐成人应吃每日蔬菜300~500 g，水果200~400 g，但研究发现，过去20年里，我国实际上居民每日吃菜≥300 g的不足一半，且80%以上的人每日吃的水果不够200 g。

　　此时，有网友大呼这种饮食“太素了”，还有人说“吃一斤菜，我又不是兔子”。

　　炎炎夏日，让我们尽量多食用蔬菜水果，减少肉类和主食的摄入量吧，过完夏天你会惊喜的发现，呀，瘦了！

　　其实，蔬菜是我们膳食中的重要组成部分，早在两千多年前，我国最早的一部一书《黄帝内经》里就有“五谷为养、五果为助、五禽为益、五菜为充，”的论述提出了饮食必须包括蔬菜、水果。营养学研究证明，蔬菜、说过几乎是饮食中维生素C的唯一来源，也是胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维、矿物质的重要来源。

　　蔬菜按其可是结构及可食部分为叶菜类、根茎类、瓜茄类和鲜豆类。蔬菜类基本含蛋白质、碳水化合物、脂肪含量较少。从营养角度上基本不计算其能量，所以是正宗的减肥食品(部分根茎类含淀粉如土豆是需要计算的)，其矿物质和维生素含量比较丰富，尤其是B族维生素和维生素C。这些营养素对改善皮肤状态、延缓身体衰老起着至关重要的作用。如果能保证一天达到一斤蔬菜还有饱腹感，减少肉类和纯能量的主食类(大米饭)就可以达到控制体重的效果。

　　水果尤其是新鲜水果中维生素C含量丰富。除了矿物质和维生素意外含有柠檬酸、酒石酸等有机酸，可促进消化液分泌；再加上水果中色香味据研究表明是有助于促进食欲、帮助消化吸收的。水果虽然含有一定的果糖，但在营养角度讲热量含量并不高，适量范围食用，原则上也算是热量低的食品，如需控制体重每天可以食用在200克左右，有益于控制体重。

关键词：蔬果,健康,膳食,瘦身