英专家唱反调 为“吃肉”平反

　　英专家唱反调吃肉有五大好处

　　多位英国专家集体发声，与“致癌说”唱反调，讲述吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。

　　灵活头脑

　　生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德对此解释说，“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。”

　　同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。

　　抵抗病菌

　　红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。

　　缓解疲劳

　　红肉是最好的膳食铁的来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。

　　英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白·伦德博士认为，“人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收”。

　　助增肌肉

　　红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。

　　注册营养师、红肉顾问小组的嘉莉·克斯顿医生称，“随着年龄增长，肌肉细胞群会相应减少，久而久之，人们的灵活性和手脚协调性会下降。”

　　老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成，因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高，红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外，红肉中还含有高含量的钙和钾，是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。

　　瘦肉降压

　　医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响，相反，甚至可以帮助人们降低血压。

　　瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

　　红肉致癌？专家称不是“绝对”风险

　　世卫组织最新报告和牛津大学研究报告称，食用红肉会增加患结肠癌的风险，但在去年，牛津大学发表在《美国临床营养学杂志》上的另一篇研究显示，素食者和肉食者一样有患结直肠癌的风险。

　　诺丁汉大学的结肠直肠外科顾问约翰·阿伯克龙比表示，食用红肉实际上对增加致癌风险的影响很小，研究中所描述的是潜在危害，是一个“相对”的风险增加，而不是“绝对”的风险。

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