水果不是蔬菜的替身

　　或许人性的本质就是容易被甜蜜的味道和艳丽的颜色吸引，很多人认为水果膳食纤维和矿物质丰富，把其视为每日不可缺少的必须，尤其对于儿童来说，本来就对无味的蔬菜缺乏兴趣，在家人每天都吃水果的带动下，对于甜美的水果也是喜爱有加。

　　不过，这么做将会为健康埋下隐患！

　　从现代营养学的角度来说，水果和蔬菜中的确实都是膳食纤维、矿物质比较丰富，虽然相对来说蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，但是最重要的差异，在于水果中含有丰富的糖分。而且多是葡萄糖、果糖之类的单糖，以及蔗糖这类的双糖。这两类糖在人体内吸收较快，如果摄入量过多，容易造成血糖水平的波动,使人精神不稳定，出现头昏脑涨、精神不集中、疲劳等不适症状。这些糖分进入肝脏后，很容易转化为脂肪，能使人发胖，还会使血液中甘油三酯和胆固醇升高，从而引起高脂血症和高胆固醇血症。

　　从中医养生角度来说，因为蔬菜是加工熟了之后吃，水果是生吃，而这种生冷之物吃多了，会导致体内摄入过多的寒性食材，对于需要平和食物的健康人体来说，无异于打破了身体的平衡，尤其对于女性来说，更容易造成脾湿的状况，对于备孕期、孕期和哺乳期的女性来说，那些性格寒凉的水果更不适合长期食用。

　　那么很多人会说，我吃水果是为了补充矿物质，比如维生素C，那么大家要知道黄绿色的蔬菜和绿叶菜都是上好的来源，加之经过了热加工的处理，更适合人体利用。

　　也会有人说，水果生吃可以降低营养素的损失，这点来说，蔬菜确实不占优势，但是蔬菜每餐都会出现，或者是主角，或者是配角，完全可以弥补这种缺憾。

　　无论是《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”，还是现代营养学中提出的平衡膳食宝塔，虽然理论基础不一样，但是从哲学的角度来说，都是运用了系统的思想和方法，来告诉人们如何在饮食中保持一种动态的平衡和健康。所以水果控们要记得在自己的餐单中，调整蔬菜和水果的比例，不要把自己变成花果山中的一员哦！

关键词：蔬菜,水果,健康,营养