肝病患者冬季滋补慎选羊肉

　　我们都知道冬季吃羊肉滋补，但是对于肝病患者来说，并不适宜吃羊肉。这是为什么？冬季吃羊肉滋补有什么注意事项呢？

　　注意！肝病患者冬季滋补慎选羊肉(供图/华盖)

　　肝病患者不宜吃羊肉滋补

　　羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。

　　因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。

　　冬季吃羊肉的其他禁忌

　　1、部分病症忌食羊肉

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜与醋同食

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、不宜与南瓜同食

　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　4、忌与茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　推荐食谱：胡萝卜羊肉汤

　　胡萝卜羊肉汤

　　材料：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱

　　调料：姜，盐，胡椒粉。

　　步骤：1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。

　　2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。

　　3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水(沸水里加两片姜)，捞出洗净沥水，放入锅内。

　　4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。

　　5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。

　　注意：煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。

　　做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

　　羊肉虽然滋补，但却不是人人都可以吃，一定记得哦。

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