长寿的人最爱吃这两种菜

　　长寿是很多人都想要的，但是并不是每一个人都可以的，而享有106岁的宋美龄却让大家看到了希望，那么她平时喜欢吃什么食物呢?小编就来告诉大家，她的长寿秘诀。今天我们就来了解一下都有哪些能使人长寿的食物，了解一下吃什么能长寿。

　　菠菜(供图/华盖)

　　有人称宋美龄每餐都会吃菠菜和西芹，而这两样食物中含有大量人体所需的元素，人们常吃这俩样蔬菜，也可以达到一定的功效。但是究竟它们有什么营养价值呢?我们一起来看看吧。

　　菠菜含钙量超过含磷量，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类等，比较适合肾功能不全的人。

　　西芹就是芹菜。中老年人多吃芹菜，能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱。芹菜可生食凉拌、荤素炒食，还可以做汤、做馅等，宜将叶和茎同吃。

　　菠菜的营养价值

　　1、通肠导便、防治痔疮

　　菠菜中含有丰富的植物粗纤维，能够存进肠道蠕动，利于排便，而且还能促进胰腺分泌，帮助人们消化。除此之外，人们对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有一定的治疗作用。

　　2、促进生长发育、增强抗病能力

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、保障营养、增进健康

　　菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　4、促进人体新陈代谢

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　5、清洁皮肤、抗衰老

　　菠菜提取物中具有促进培养细胞增殖的作用，它不仅能抗衰老还能增强人们的青春活力。

　　我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

　　芹菜的功效与作用

　　1.平肝降压

　　菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2.镇静安神

　　多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3.防癌抗癌

　　它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　4.养血补虚

　　芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　5.清热解毒

　　春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　6.减肥

　　当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

　　芹菜的营养价值

　　茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

　　芹菜的选购

　　选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

　　芹菜的存储

　　芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

　　芹菜的食用方法

　　1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

　　2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

　　择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

　　3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

　　可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

　　4.应用于大便出血。

　　水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

　　5.应用于痄腮。

　　鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

关键词：芹菜,食物,健康,长寿