坐在火锅店，久违的味道回来了

　　热腾腾的火锅翻滚着佳肴，麻辣鲜香，让人回味悠长，下馆子品美食、吃火锅解解馋，在秦皇岛市疫情防控日渐平稳的情况下，许多市民表示想走进饭店“尝尝鲜”，传递出对餐饮服务强烈渴求的信号。3月21日，记者来到位于秦皇岛市海港区建设大街上的如意坊海鲜豆捞火锅店进行探访。

　　“可‘堂食’，我们做了消毒和安全防护，请放心就餐！”在火锅店的门口，记者看到一张醒目的安全提示。

　　进入火锅店就餐，消费者首先得过几道常规“关卡”。除了要佩戴口罩、测量体温外，在服务员的指引下，还要扫描二维码领取个人的“秦皇岛健康码”，如果显示“黄码”和“红码”是不能入内就餐的。“用餐人员进入门店前必须扫码，虽然有点麻烦，检查严格点，也是为了顾客的健康安全着想。”火锅店负责人王舵说。

　　在火锅店门口处，记者见到，这里设置了一些消毒用品，方便消费者一进门立即消毒。还摆放了一本餐具消毒记录表，详细记录了餐具的消毒时间、消毒方式、消毒人员名字，消费者可以翻阅查看，让进店用餐更加放心。

　　进入火锅店大厅，桌椅摆放得比较稀疏，每一张桌子两边只放一把椅子。“原来一张桌子可以坐四五个人，现在只能坐两个人，顾客不能面对面坐，要错开位置隔一段距离。”火锅店服务员陈欣告诉记者，按照要求，就餐顾客间隔最短距离不少于1米，大堂餐桌实际用餐人员数量不超过平时的50%。“与以往餐厅内顾客满座、热气腾腾的气氛不同，目前，火锅店大厅只能同时接待14个人，实行分餐隔桌不扎堆儿。”

　　 随后，记者选了靠窗位置就座，点了38元套餐，服务员佩戴口罩、一次性手套依次将牛羊肉、莲藕片、金针菇等送到餐桌，避免直接接触菜品，提供的“一人一锅”既方便又安全。新鲜的蔬菜、肥美的羊肉，涮进咕咚咕咚沸腾的小火锅，再配上浓香的蘸料，让人禁不住感叹：“久违的味道又回来了。”

　　目前，消费者进店的“堂食”时间不能过长，每桌每批次顾客的用餐时间最长不超过45分钟，为此，火锅店在原有餐单基础上新增了多种套餐，有1人38元、2人68元、3人108元的三种，套餐内包括每人一个小火锅、牛羊肉切片组合、海鲜组合、蔬菜拼盘、蘸料和主食，这样的菜品搭配能够满足消费者对火锅的基本需求。

　　记者留意到，每桌顾客用餐走后，服务员要对消费区域进行消毒，间隔至少要在10分钟以上，才能安排下一批次顾客就餐。

　　尽管火锅的美味让人向往，但很多市民还是有顾虑：餐饮业停业将近两个月的时间，现在去就餐，火锅店的食材够不够新鲜、入口安不安全？

　　“请消费者放心，目前‘堂食’所用的材料都是新鲜采购的，没有过年前囤积的。”指着早已经被清空的海鲜玻璃柜，王舵回答说，“过年前，店里确实采购和储备了很多生鲜食材，疫情发生后，我们把海鲜等分发给了员工，同时保留部分外卖业务，食材始终保持新鲜。”她还告诉记者，疫情防控期间，饭店坚持做社会公益，给高速值守人员和医院医护人员配送工作餐，“餐饮业逐渐恢复，大家都十分珍惜这个来之不易的局面，一定都会严格把关，做好高品质服务，把顾客留住，把因疫情受到的影响补回来。”王舵说。

　　消费者进店就餐，将逐步提振餐饮业经营者信心，王舵告诉记者，火锅店正打算推出一系列优惠举措，吸引更多的顾客前来店里消费。

　　新冠肺炎疫情期间，确实给火锅店经营带来不小影响，但王舵和员工们相信，只要把疫情防控工作做到位，为顾客提供安全的用餐环境，顾客盈门的日子一定会到来。（秦皇岛日报记者王东 高扬）