食品添加剂了解多少——着色剂

　　色彩艳丽,口味甜腻多样的糖果几乎是每个人的心头好,尤其对于儿童来说更是魅力不可抵挡。可是妈妈们，你们知道这些色彩绚丽的糖果其中隐藏着的食品安全问题吗？你是否能够为孩子选择一款相对比较安全的糖果呢？

　　糖果这些亮丽的色彩都来源于着色剂。除了糖果之外，还有很多食品中都会添加着色剂，这样食品无论经过加热、暴晒，还是氧化，都可以保持亮丽的色彩，吸引消费者购买。着色剂分为天然色素和合成色素两大类。天然色素相对安全，而合成色素具有一定毒性、致泻性和致癌性。毒性和癌症我没有亲身经历，不过记得高中的时候，我就是很喜欢喝橙汁，不过喝一次拉一次肚子，尽管每次买的都是大品牌，不过拉肚子的状况均不能避免，最后只能忍痛放弃(孩子们的心里都是一样的吧，尽管难受还是很难抵挡那种味道的诱惑)。后来上了大学，学习到了添加剂的章节，我才终于明白，为什么我喝常温的橙汁还会发生拉肚子的状况，原因在于喝了太多的着色剂！所以，奉劝对于那些一次性喝太多饮料的孩纸们，一定要控制饮用量，不要一次性喝太多，否则离不开厕所啊！而今，我只要在超市看到那些色彩亮丽的食品，脑子里就会浮现各种合成色素的名词，想起自己当年暴饮橙汁拉肚子的一幕，所以，极少给孩子购买那些色彩非常艳丽的食物，即便是有，一年中购买的次数，一只手就数得过来了。

　　再有合成着色剂的致癌性要特别引起注意。而今，癌症患者的年龄逐渐拉低，患者人数逐年增多，着色剂的致癌性不能忽视。

　　由于合成色素的成本低廉、颜色非常鲜艳、着色力好，目前我国食品中大多数使用的都是合成色素，把名字公布出来，大家心里有个数，控制购买和食用的频次为好：苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和他们各自的铝色淀、叶绿素铜钠和二氧化钛。

　　这些合成色素的使用量国家都有严格的规定，但是国家没有办法控制一个人的合理食用数量，即便你购买产品的着色剂使用量符合国家要求，也抵不住一个人经常吃，而后在体内累积毒素。更何况有些小朋友很喜欢购买一些无厂家、无生产标准的无名糖果，其着色剂的使用量无人控制，孩子们如果经常吃的话，对于健康的威胁会非常大。

　　天然色素一般由可食资源，比如从动物、植物，乃至微生物中提取而得，虽然含量和稳定性都不如合成色素，但是随着人们对于健康的重视程度增加，天然色素其相对较高的安全性得到了消费者的青睐。目前国际上已经开发了有100多种，在我国可以使用的天然色素给大家念叨下，购买的时候心中有数：焦糖色素、红曲红、辣椒红、栀子黄、叶绿素及其衍生物、姜黄、红花黄、高粱红、紫胶红、可可壳色等。

关键词：食品添加剂,着色剂,健康