太浓重的食品香味小心有“毒”

　　我们经常会有这样的经历，在走过地下通道时，忽然闻到一股香味，当你找到香味的来源时，可能是一对情侣在吃烤肠；有时你冲泡一杯茉莉花茶，竟然满屋飘香，久久不能散去；一杯黄酒在温热过程中，散发出迷人的味道；一位小姐从你身边走过，化妆品呛人的香味甚至让人窒息。对于食品中散发出的香味，无论是其浓度，还是其扩散的范围，如果均超过正常时，你应该想到，这些香味并不是食物本身特有的，而是食品添加剂的功劳，这时，你应该小心了，有些食品添加剂可能对你形成伤害，甚至可能诱发要命的疾病，如哮喘等过敏反应。

　　随着现代工业、科技的的进程加速，除了工业过重的香味、汽车尾气等污染外，食品污染也是不容忽视的重要方面。因为这些污染是我们每天都要接触、无法摆脱的。食品中过于浓重的香味不是好东西，特别是在食品加热时散发出的过分香味，大多来自香精等添加剂，长期食用会导致人的嗅觉、味觉下降，吃正常食物总觉得没有味道；另外，四溢飘香的食品总能刺激人们的食欲，特别是青少年、儿童，往往被食品中散发的添加剂味道所迷惑，食量大增。而这些食品中往往垃圾食品占多数，这正是我国青少年体质下降、肥胖率上升的重要原因之一。更为可怕的是这些香味还有可能会导致过敏、哮喘病发作，有些香味甚至可以致癌，因此，香味有“毒”并非危言耸听，它们来源于物品中存在的挥发物质，致癌的物质主要是多环芳香烃等化合物。

　　对于商品的假冒伪劣大家都深恶痛绝，但是对于食品中的造假术人们却无奈的接受了，有些人甚至去追求这不正常的味道。饮料中的水果味道哪个是真的？乳饮料中真的有牛奶吗？鱼肉丸子是鱼肉做的吗？政府打击用鸭肉冒充牛羊肉的行为，却放纵其他食品造假、欺诈行为，特别是通过食品添加剂造假的行为。食品添加剂中的香精、味素、色素等在食品造假方面充当重要的角色，这些化学物质在加热时散发出的香味，只能起到诱惑人、欺骗人的目的，虽然刺激了人的食欲，但对健康并无益处，甚至有害。只是人们对待香味更容易接受罢了，与臭味不同，不会遭到大家的抗议，甚至有人乐于接受，全然忽视了它的危害性。

关键词：食品,香味,污染