又到蜜桃成熟时

　　六月里，桃子已经熟透，相信大家肯定开始大快朵颐了。之前介绍很多水果都是从西域引进来的，但是桃子确实地道的中国原产，之后才通过“丝绸之路”传遍了世界各地，迄今历史已经有六七千年，只要想到还能吃到历史如此久远的物种，还是挺让人高兴的事情！

　　很多国人对于桃子的渴望，恐怕都来自于《西游记》里面孙悟空在蟠桃园进行仙桃饕餮盛宴的场景。现实生活中，桃子的种类繁多，其中的水蜜桃是自古以来备受推崇的仙桃，“熟时吸食，味如甘露，生津涤热，洵是仙桃。北产者良，深州最胜”载自《随喜居饮食谱》，其中的深州就是现在的河北衡水，被称之为桃城，我曾经有幸吃过一次那里产的水蜜桃，味道确实甘甜可口，水分充足，个头还特别大，一个差不多有半斤，当时捧着那个水蜜桃，感觉真的好像那只贪吃的猴子！

　　桃子性甘温，可以补心活血，解渴充饥，但是如果吃太多，会生热，发痈疮、痢、疟、虫等病，因此面对美味的时候，大家一定要hold自己的食欲才行！

　　桃子熟透才能吃，但是一次又不能吃太多，因此人们想了很多办法留住美味，因此，自古以来就有用桃子制作菜肴、脯、酱，甚至醋的方法。

　　大家都知道的秦淮名妓董小宛，就是各中高手，是个高颜值的文化吃货，不仅懂得吃，还经常亲手制作，在嫁给才子冒辟疆之后，更是将这种技能发挥到极致，甚至直到现在还有一种按照她的配方制作的董糖流传于世，让才子在娶了美女、才女之后，更是让胃享受到了极致待遇。她就将桃子加工成桃膏，如大红琥珀，好看又好吃。下面就介绍桃子除了鲜吃之外的几种特别吃法。

　　拔丝水蜜桃

　　原料：水蜜桃，鸡蛋清，白糖，淀粉面，面粉，青、红丝少许，植物油

　　做法：

　　1.将水蜜桃改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉；

　　2.将蛋清放入碗内打匀，放入水淀粉、面粉搅拌均匀成雪衣糊；

　　3.将水蜜桃逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油；

　　4.锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将水蜜桃倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

　　蜜汁仙桃(河北的名菜)

　　将鲜桃洗净去核，用沸水稍烫去皮后切成5块。锅内添水，加入适量白糖溶化，加入桃块，慢火熬制浓、甜汁包裹桃子，撒上山楂丁即成。

　　桃醋

　　1桃子洗净沥干水

　　2用刀划成小片

　　3坛里放点凉开水，把桃片放进去密封，十天半月的就可以入肚了，吃不来太酸的可以加点红糖

　　4泡好后可以用来当醋做凉拌菜，也可以放点香菜、辣椒、盐直接当开胃菜

　　桃酱

　　做法：桃子、白糖，将桃子刷毛，冲洗干净，上锅蒸半小时，放凉了，剥皮，去核，放适量的白糖，上锅蒸半小时，就可以吃了。这个酱搭配面包、酸奶都是不错的选择。当然桃酱的做法也有很多，这个是比较简单的，算是抛砖引玉吧。

关键词：蜜桃,成熟,健康,营养