补铁吃哪些食物吸收更好？

　　日常生活中，我们食用的许多食物里都含有丰富的铁元素。比如黑木耳、海带、肉类、动物肝、动物血、芝麻酱、豆类、蛋类、绿叶蔬菜、红糖、干果等都含有丰富的铁。

　　但并不是吃含铁多的食物就能防治缺铁，因为这里还有一个铁吸收率的问题。植物性食物和乳类含草酸、植酸钙、磷等成分，能与铁形成草酸铁盐和磷酸铁盐，妨碍铁的吸收。

　　蔬菜中铁的吸收率不足1% ；豆类中铁的吸收率也只有5%~10% ；而动物性食物中除蛋类和乳类外，铁吸收率均在10%~20% 。

　　因此，熊苗营养师推荐补铁的最佳食物是动物肝、鸡鸭血、瘦肉、鱼虾等。

　　另外要注意，维生素C可促进铁的吸收，因此西红柿、猕猴桃、柑橘这类富含维生素C的食物应该多吃；而茶和咖啡中含有鞣酸，能与铁结合形成鞣酸铁复合物，可使铁的吸收减少75% 。

关键词：补铁,食物,吸收,健康