当心勾兑玉米汁冒称鲜榨

　　勾兑玉米汁冒充鲜榨

　　很多人已经知道了一个秘密：很多所谓的鲜榨果汁实则是由相应果味的香精与色素完全勾兑的或者是部分勾兑的。然而临近春节，聚餐日进增多，点玉米汁的人多起来了。殊不知，您点的玉米汁很可能也是勾兑！花了高价钱，没有买到原本想象的高营养价值的东西，遗憾!

　　勾兑玉米汁如何制得？

　　现在勾兑的技术可谓是越来越“发达”，据走访市场了解到，一包“玉米粉”加水几乎就可以勾兑出一杯玉米汁。玉米粉是很多物质的大集合，配料表依次写着：玉米粉、白砂糖、植脂末(葡萄糖浆、植物油、酪蛋白、乳化剂、稳定剂)、食用香精、抗结剂等。

　　其中除了玉米粉是主要成分之外，还含有很多的糖分，糖尿病人错把勾兑玉米汁当做鲜榨玉米汁，那么极容易引起血糖水平的升高，不利于血糖的控制；其中的植脂末也不是人体的物质，而且可能含有反式脂肪酸这种致人肥胖能力最强、对人的危害最大的脂肪酸；添加的香精就是让勾兑玉米汁呈现玉米味儿的秘籍了。

　　如何迅速鉴别勾兑玉米汁？

　　有没有明显的方法区分是勾兑玉米汁与鲜榨的呢？动用我们的感觉器官，通过以下三点就可以帮助大家辨别个大概：

　　1、看。勾兑玉米汁颜色往往会更深。勾兑玉米汁中往往含有黄色的色素，而天然的玉米汁含有胡萝卜素与维生素B2，颜色也会发黄，但是一般没有勾兑的颜色那么深。

　　2、闻。一般勾兑的香气更浓郁，因为鲜榨玉米汁的香气远不如玉米香精的香气挥发性强，味道也不如玉米香精浓烈。

　　3、尝。勾兑玉米汁不仅颜色更深，且有的可能会留在舌头上呢！所以有人发现喝了勾兑玉米汁以后舌头也变成黄色的了，就说明是有问题的；再者勾兑玉米汁后味会比较浓，且有点古怪，不如鲜榨的自然、平淡。

　　自力更生制作玉米汁很简单

　　制作玉米汁一般选择甜玉米。

　　首先，将玉米洗净煮熟，将玉米粒从玉米棒上剥离下来(注意玉米胚芽尽量不要残留在棒子上，因为胚芽中的不饱和脂肪酸与维生素E丰富，这两种成分对于抗氧化、防止细胞的脂质过氧化、促进胆固醇的合理转运与代谢都有帮助)

　　然后，将玉米粒加入打浆机中，加入适量水，打浆即可。如果味道太平淡，还可以加点木糖醇。也可以跟其他的食物一起进入打浆机，制作混合饮品。

　　温馨提醒

　　★发霉的玉米不要食用。玉米比较容易滋生黄曲霉，可能会产生黄曲霉毒素，这是一种肝脏毒，甚至会诱发肝癌。所以霉变的玉米一定不要食用。

　　★制作玉米汁的甜玉米不同于老玉米与糯玉米，其中的水溶性多糖丰富(这点类似于水果)，达到8%左右，摄入太多不利于糖尿病人血糖控制，因此建议糖尿病人一定要把握好量。(李园园)

关键词：玉米汁,勾兑,健康,营养