喝茶吃点心，中式午茶更乐胃

　　休息日想拖家带口享受一餐悠长的、适口的、乐胃并且老少咸宜的午茶，还是中式的好：一壶热茶，一桌热气腾腾的点心，或煎炸或蒸煮……简单的一张点餐纸，各取所需即可。

　　说到喝茶吃点心，首推自然是粤菜馆，本来这吃早茶、午茶的习俗就是源于广东。幸好，我们大上海不缺高品质的粤菜馆，若是平时对他们高价的海鲜料理望而却步，中午的时间，去喝个午茶吃桌点心，一般人都是承受得起的。

　　唐宫在沪上的第一家门店，位于东诸安浜路上的维景店，到今年已经走过了17个年头。17年的深厚积淀，让我们爱上了粤菜。唐宫海鲜舫的889店是双休日去的比较多的，这家分店有茶点提供。

　　到唐宫海鲜舫午茶，还是偏爱坐在大堂，点上一壶论位卖的普洱或者铁观音，把眼光落在茶点单上就好。当然，除了位卖的最普通级别的茶饮，讲究点的可以选不同产地、年份的不同品种的茶，茶单上的选择颇多。我更看重的自然是这里的点心：逃不掉的蒸点一定是豉汁蒸凤爪(17元)，点心师傅自己用油炼出的香浓豆豉汁，让酥软的凤爪入味非常，带着一星点儿的微辣，5个半块的凤爪总是在下一份点心上桌前就被消灭干净，垫底的粉糯花生也已入味，当然也不能放过，一颗颗吃着玩也颇能吃上一会儿。热爱榴莲，所以不会错过这里的金牌榴莲酥(24元)，这一款不用着急趁热吃的点心，冷了再吃也丝毫不减魅力，只因内馅是满满的纯泰国榴莲肉，对于榴莲爱好者来说，真的很过瘾。不爱榴莲，烧鹅喜欢吧，这里的一品烧鹅酥(24元)做成了天鹅的优雅造型，也有酥脆的外皮，内里则是烧鹅肉烧鹅汁和鸡腿菇、香菇的混合馅料，比单点一份烧鹅吃要有趣很多。

　　另一款要冰凉着才好吃的点心是小朋友的最爱：鲜奶红豆糕(15元)，嫩滑的红豆糕，入口有沙沙的口感，香甜冰爽。造型酷似香菇的黑松露香菇包(18元)也几乎是每去必点，首先胜在造型独特，外层的菌菇表面以可可粉制成，其次，内里是真有实打实的黑松露菌，独具异香，更有香菇、鸡腿菇这些混合菌菇加盟，这份黑松露香菇包好吃又健康。主食方面除了避风塘干炒牛河(38元)，更推荐一道特别费功夫的豉油皇炒面(38元)，广东生面汆水去碱味，再入油锅炸脆，再汆水让面条变软，而后再炒，前期准备也是复杂，出品的炒面根根分明，不油不腻，入口韧劲十足，香口无比。如果是喜爱猪杂的，那就推荐直接点一碗状元及第粥(24元)，名字好听，一碗粥下肚，猪肝、猪肚、粉肠都包圆喽，胜在材料好，处理得到位，不会有丝毫让人不爽的膻气。

　　除了上面说的这些，喜欢唐宫乳鸽的，当然也可以点一两只啃啃，传统经典的韭黄鲜虾肠(24元)，上桌后浇了肠粉酱油一定趁热吃，肠粉薄而滑，脆口的鲜虾搭配香软的韭黄，经典果然有道理！喜爱鲜奶类甜品的，可以选择这里的冰皮雪榴莲(24元)收尾，冰皮月饼的皮，内里是马来西亚榴莲肉以及果酱与鲜奶的融合体。最后的最后，可能上海人才会有这样的想法吧，不吃点饭总感觉不舒服，那就来一份唐宫海鲜泡饭，热腾腾的砂锅里是鲜香的海鲜泡饭，现场加入脆米，“滋”，热呼呼地喝上两碗，心满意足！

　　唐宫海鲜舫889店，万航渡路889号悦达889广场4楼(3252 3909/3252 0669)。

　　20年前，香港鸿星首创了手工卡通点心！现在在鸿星荟k11门店，每三个月都会更新的点心单上，不断变换的卡通点心永远占据着点心单上近半壁的江山。你以为，卡通点心就是捏个造型那么简单，可以把卡通点心创造出来，并且长盛不衰地热卖20年，没两把刷子才怪。

　　常年都有的招牌卡通点心是鸿星石头鱼饺(30元)，一份三只的Q版石头鱼造型，用的是薄而滑的虾饺皮，馅料走的是海鲜风：石头鱼、虾和带子的咸口内馅，鲜美中带着虾肉的脆弹，细细品味才能感觉到石头鱼嫩滑的鱼肉。另一款棉花白兔仔(15元)，软绵绵的超萌造型真的是太招人喜欢了，其实就是外层布满了椰丝的自制棉花糖。菜单上容易被孩子一眼相中的非王老虎(30元)莫属，据说是所有卡通点心里，工艺最为复杂的，老虎头做得惟妙惟肖。内馅则是绿叶生菜和虾的结合，清新可口。

　　以胡萝卜汁着色的糯米作外皮的大眼金鱼(24元)，软糯的口感是孩子喜欢的，内馅是不甜不腻的紫薯，也是健康无比的食材。最绝的是咖啡色的甜心小松鼠(24元)，咖啡色的外皮居然是用酱油着色(放心，没有酱油的咸味，倒是衬托地这款甜点的口感层次更为饱满)，内馅则是大人小孩都爱的红豆沙，为了增加口感，还有原粒的红豆夹杂其间。如果，你家也有个奶瘾大的娃，那接下来这款青蛙王子(24元)，一定让娃吃得停不下来，绿油油的Q版青蛙，赞的是内馅，香甜的牛奶内馅，孩子真的爱死啦！还有一款专为毕业季应景而生的优才毕业生(24元)，黑色来自墨鱼汁，外皮跟青蛙王子一样是包子皮，内馅则是麦片，其实很适合当早餐呢。

　　除了卡通点心这一镇店之宝，鸿星荟的其他点心也可圈可点，比如一口可吃下的虾饺，比如吃了让人念念不忘的雪菜火鸭丝汤乌冬(108元)，更有适合夏天的酸汁青瓜手打稻庭面(48元/位)。吃过就知道，这真是一家低调的，出品又异常出彩的好味道粤菜馆。最后，结帐后别忘记问服务员要停车券啊，可以管两个小时呢。

　　鸿星荟，淮海中路300号K11购物艺术中心4楼405-501号铺(5386 9666)。

　　就是芮欧百货3楼，那个著名的设计师jaya的作品(现在也是价值连城的遗作了)。环境是低调奢华系的。若是双休日的中午想去吃个点心，一定提前预定啊，不然门口排个队，连坐下来的位子都没有一个的。喜欢这家的东西，首先因为摆盘漂亮，无论是小菜、点心还是主食，出品都很精美，眼睛享受到了美，心里自然先愉悦起来了。

　　言归正传，到晶采轩，一般会点点心单上带“大拇指”符号的，证明这是人家的招牌。实际尝试下来，果然不一般。比如这道老上海豆沙方糕(22元)，采用最原始的蒸笼蒸出来的方糕，不油不甜腻，纯手工的红豆沙，粉糯香口，非常好味。还有粥品里的那道养生南瓜粥(18元)，上桌就是一个浅口的紫砂锅(保温性能极好)，装着绵密的南瓜粥，大米和糯米的恰当配比，熬制出口感一流的粥，农场直送的有机南瓜则在这道粥里以南瓜茸和南瓜粒的两种形态呈现，聊天喝茶，慢慢地吃到最后，这款粥还保持着温热。喜欢炒饭的，这道鲍汁海鲜炒饭(68元)的精彩程度，在上海滩也是可以数一数二了。照说，泰国香米做出来的饭不会特别香口，然而，人家这款炒饭就是以颗颗晶莹的泰国香米饭为底，米粒不烂不硬，饱满弹牙，配上浓郁的鲍汁，也是吃过一次就会念念不忘。

　　说完了带“大拇指”的，再推荐几款纵然没有大拇指标记，也值得一试的点心。首推黑猪肉锅贴(22元)，出品跟著名的广州利苑的金丝网锅贴非常相似(不明所以的可以参见图片)，关键是锅贴里的猪肉，用的是自家有机农场饲养的两头乌猪的肉，香口，安全。在吃到脆皮鲜虾肠(28元)之前，我是很爱这里的裹着几层腐皮炸到酥脆的鲜虾腐皮卷(28元)的。但是吃过了前者：外层带着酱油着味的溜滑肠粉，内里是脆口鲜甜的青虾仁和香脆的白网皮，爽滑，香脆……各种感受在口腔充满，回味还很清爽，真的让人停不下来。另一款蒸点健康野菌饺(28元)，剔透的外皮，掩映着内里或绿或黑的馅料，美！吃的时候推荐一口吃掉，嘴里满满的黑松露菌、西葫芦粒、蟹味菇、杏鲍菇……喜欢菌菇的别错过。

　　吃完这些点心，来一份爽口的贵妃杨枝甘露(28元)收尾，你也会像我们摄影师一样，摸着圆鼓鼓的肚子：“色一！”

　　晶采轩，静安区南京西路1601号芮欧百货3楼(6472 1717/6631 5757)。

　　跟之前介绍的那些在商场里的粤餐厅不同，这家香港龙凤楼是一栋巨鹿路上的独立小洋楼，可以这么说，去那里喝个茶，吃一桌点心，可能最有感觉吧。自然，那里出品的点心也是品质出众的，味道棒是推荐的首选原因。

　　香港龙凤楼里的点心走的是传统路线，你能想到的水晶虾饺(29元)、虾籽烧卖(26元)、蜜汁叉烧酥(21元)这里都有。无论是虾饺里爽脆的虾肉还是手工制作的烧卖皮，或者是皮酥馅带汁的叉烧酥，吃来都不会让人失望。最爱的还是到粤餐厅一定要点的韭黄鲜虾肠粉(25元)，当然还有香茜鱼片粥(31元)。至于你喜欢的是香浓有弹性的干炒牛河(47元)，还是口感鲜香的龙虾汤泡饭(62元)作为主食，随意，都好吃。我每次是这两款都点，一家人干的湿的，一起分享。

　　香港龙凤楼，巨鹿路889号7-8号楼，近常熟路(6445 8082)。

关键词：点心,午茶,中式