无论哪个年龄都要遵守的吃的法则

　　读到的东西不要全信

　　我们总是被各种信息连番轰炸，从某种浆果神奇功能的新发现，到玉米片能治愈癌症这样惊世骇俗的研究，不一而足。所以，为了不得癌症，你便完成任务一般地吃玉米片和浆果。直到有一天仔细看了报道你才发现，所谓的研究只是一个在挪威用11只小老鼠做的实验，其结论“并无定论但鼓舞人心”。记住，如果所谓的健康大发现听起来好得让人难以置信，那可能真的不可信。可以保持开放的思想，但别忘了抱有一颗善于怀疑的心。

　　法则2

　　最好的节食是不节食

　　古老的传统饮食法、食物生吃、阿特金斯吃肉节食法、高脂、低脂、地中海饮食，不管健康界这个星期在炒作什么，都是换汤不换药的亘古不变的审美风尚：承诺会帮你甩掉腰腹赘肉并让你艳光四射。到底哪种节食方式才是最好的？答案是没有。美国耶鲁大学预防医学研究中心主任David Katz博士经过医学研究和查阅文献后发现，最有效的节食疗法其实都有相似之处。“最值得推荐的食物是加工最少，或者是直接从大自然中获取的食材，”他说。“无论是日本冲绳还是美国加利福尼亚，世界各地大部分的种植物、坚果、种子、谷类、鱼类(或者不包括鱼类)、海鲜、鸡蛋、瘦肉、家禽，都是极佳的食材。”

　　法则3

　　下面，我们针对一些众人说法不一的食物，为大家提供最新的意见

　　蔬菜：有机转基因(O.G)食品无处不在，所以蔬菜的价值渐渐变得不足为奇，不过它富含纤维和维生素，所以你就尽管吃吧。

　　红肉：多年来，很多人认为红肉会引起痛风，属于不健康食物。如今，受持续的流行饮食风潮(阿特金斯节食法，古老的传统饮食法)所推动，红肉被推崇为健康食物。事实是它有好也有坏：富含蛋白质、铁、维生素B(这是好处)，但也含有大量胆固醇(不太好之处)。少吃点儿红肉没什么问题，但含有抗生素的肉就是垃圾食品。一个星期吃红肉不能超过4次。

　　黄油：随着加工食品和反式脂肪酸成为人们关注的焦点，优质的老黄油重获人们的信赖，前两者可比这黄油糟糕得多。但这就能说明黄油对身体很好吗？当然不！还是少吃点儿吧。

　　大豆：最近有传言说大豆能有效预防甲状腺机能失调，这肯定是夸张了。但用大豆简加工制成的食品(如豆腐、豆豉)，富含精益蛋白，是用来解红肉之馋的优质替代品。

　　巧克力：研究表明，巧克力具有抗氧化、保护心血管健康的作用，能延长寿命，使你活得更长久更快乐，不过就算是黑巧里面也含有大量糖分和脂肪，会缩短你的生命，食用要适量。

　　酸奶：益生菌发酵酸奶声名鹊起，但鲜有人知它还含有丰富的蛋白质和钙。人们都认为益生菌发酵酸奶能在肠胃建立一个有益细菌的家庭。但是，喝益生菌酸奶就能让你拥有一肚子有助于消化的微生物这个说法，并未被证实。

　　法则4

　　蔬菜新吃

　　很多人之所以讨厌吃蔬菜，是因为他们只学会了烹饪蔬菜的一种方法，然后一遍一遍这样做菜。你应该把蔬菜当成肉类来看待，炒、烤、熏都可以。就像很多人忽略了南瓜其实是一种植物，不管是煮还是蒸，都可以让它变得更美味，让你学会享受蔬菜带来的美妙感觉的关键，是你需要学会更多种的方法来烹饪它们。

关键词：吃的法则,蔬菜,健康,饮食