秋日食梨好处多

　　梨是我们所喜欢的传统佳果。《礼记》、《庄子》、《山海经》里都有关于梨的记载。早在晋代葛洪《西京杂记》里，就有“上林苑有紫梨、青梨、大谷梨、细叶梨、紫条梨、瀚海梨”的记载，可见，当时梨的品种就已不少。史书中早就有关于梨供药用的记载。的确，梨乃“百果之宗”，果肉鲜美可口，富含多种营养物质，而且入药治病，对人体健康有重要作用。时值秋日燥邪，再加之空气污染，咳嗽、呼吸道疾病等多发，食梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。

　　据宋代孙光宪《北梦琐谈》记载，一次，有位任职朝廷的官员，因患消渴病，口渴易饥，每天小便数十次，人也越来越消瘦，便找当时名医梁新诊治。梁新认为其病势危重，难以医治，便劝其回家，速理后事。适逢刚到京都的陕西富县人赵鄂医生，他声称善治疑难杂症。赵鄂诊视，所言情形与梁新无异，但他最后告诉了一则验方，说：“此病只有一法，请官人尽吃秋梨，不限多少，可亦咀嚼，可榨成汁饮，或许还能治愈。”官员按赵鄂所言，坚持吃梨不止。不久，便觉身心轻松，情绪开朗，再坚持一段，消渴痊愈。他向赵鄂致谢，又拜访梁新。梁新知情后，即召见赵鄂赠其财物，传扬其医术。后来，赵鄂被提升为太仆卿。

　　梨素有“百果之宗”的美誉。梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美，富含糖、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和葡萄糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡罗卜素及维生素等多种营养物质，对人体健康有重要作用，被称为“全方位的健康水果”。

　　梨中富含的膳食纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。美国营养学家研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%，而那些摄入膳食纤维较多的人体内总胆固醇和低密度脂蛋白的含量相对较低。梨果还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。梨子具有清肺养肺的作用，多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。

　　作为中药，《本草经疏》云：“凡有痛处，脉数无力，或发渴、此痈疽将成之候，惟昼夜食梨，可转重为轻。”梨具有生津止渴、清热化痰、润肺凉心、止咳降火、醒酒解毒之功。主治热病津伤、肺热咳嗽、痰多烦热、津干口渴，眼目赤痛、润肺凉心、消渴、便秘、温病热盛、消痰降炎、中风不语、伤寒发热等。梨除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。如梨果治热咳，切片贴之治火伤；捣汁内,润肺凉心，解疮毒、酒毒。梨花能去面黑粉刺等症。

　　现代医学研究发现，梨对肺结核、气管炎和上呼吸道感染所出现咽喉干、痒、音哑、痰稠、便秘、尿赤等症皆有疗效；同时，对高血压、心脏病、肝硬化患者，经常吃梨也大有益处。梨子可以预防妇女骨质疏松症，有助于提高记忆力、注意力、心智敏锐度。梨中的果胶含量很高，有助于消化，通利大便。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。梨含有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。

　　但是，梨属性凉多汁、含糖量高，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食；妇女生产之后亦忌食生梨，女子有经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨；而且过多食梨也容易损脾胃，影响消化或成冷痢。

　　[养生指引]

　　方一：人乳梨汁

　　鲜梨榨汁100毫升、人乳100毫升，蒸热饮能补虚生血，养阴润燥，适用于肺结核虚脑血管意外后遗偏瘫等症。

　　方二：川贝梨煮猪肺

　　川贝母10克(研末)，梨2个，削皮挖心切猪肺1个，洗净切块，同煮汤，冰糖调味食用。主治肺结核咳嗽、咯血、干咳无痰、老人热咳无痰等症。

　　方三：雪梨浆

　　大雪梨或大鸭梨1个，切薄片，用凉开水浸泡半天，以干净纱布绞汁，一次服完，每日数次。可治热病烦渴等症。

　　方四：梨粥

　　鸭梨3个切碎，水煎半小时后取汁，与大米适量煮粥，趁热食用。可治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏、发热等症。

　　方五：五汁饮

　　雪梨去皮核，鲜芦根、荸荠去皮，鲜藕去节，鲜麦冬(或甘蔗)各适量，切碎后，用纱布绞汁饮用。可治热病、口渴、咽干、烦燥等症。

　　方六：银耳陈皮生姜炖梨

　　先将银耳(泡发)、陈皮(洗净)、生姜(拍碎、切碎)、梨(切成小块)放进煮锅，加入冷水大半锅；大火烧开，转小火炖40分钟；加入枸杞(泡软)，见水滚，即可关火。盛入碗中，待温热调入蜂蜜即可享用。注意：枸杞不易久煮，蜂蜜不受热。具有养颜、润燥、滑肠、化痰、止咳、清肺等功效。