吃东西还想会不会相克，累不累?

　　在现实生活当中，经常遇到这样的朋友，他们吃饭很“讲究”，也很费心思——香蕉和酸奶一起吃会中毒，黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C，菠菜和豆腐在一起吃得结石，海鲜和柠檬在一起胜似砒霜……

　　更有甚者专门把什么食物相克、什么食物相宜的图贴在厨房的墙壁上，每天要对照着书本来买菜做饭，且不说食物相克是不是科学，就单单这种做法，把制作美食的乐趣完全变成了一种负担，这样的生活是不是有点太累人了呢？

　　那么，这些说法到底是真的吗？我们不妨从营养学角度，一一来分析分析食物相克这件事儿。

　　1、菠菜和豆腐

　　菠菜和豆腐，有好多人认为是相克的，原因是豆腐里面有钙，而菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙容易得结石；其实这个问题很好解决，吃菠菜时提前焯一下水，就会减少菠菜里的草酸含量，降低了草酸钙的生成，这样就提高了豆腐中钙的利用率。除了菠菜，像草酸含量比较高油菜、小白菜、苋菜等，建议吃前都要水焯一下，以避免体内钙及其他矿物质的流失。

　　2、黄瓜和西红柿

　　有人说黄瓜和西红柿在一起会损失维生素C，两者相克不能在一起吃！我们知道黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏VC，但它首先破坏的是自身的维生素C，而不会去找西红柿的维生素C，两者相克没道理！

　　3、{C}土豆和鸡蛋

　　小时候就听大人说过，土豆和鸡蛋在一起吃会中毒，到现在还有人信以为真！其实没有什么科学道理，用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼，两者搭配即有鸡蛋提供的优质蛋白，又有土豆提供的细腻的淀粉和维生素、膳食纤维等，富含营养，又健康可口；外国人还经常将这两种食材搭配在一起，做成土豆鸡蛋奶酪蛋糕，非常的美味。

　　4、{C}香蕉和酸奶

　　香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感还非常好，含有丰富的镁和钙，坚持喝有助于润肠通便、安神助眠哦。

　　5、{C}海鲜和柠檬

　　海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜，理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与还原剂维生素C反应，转变为有毒的三价砷，这就是人们俗称的砒霜。

　　而事实上，海产品砷含量很低，每一公斤海产品含砷量不到0.1毫克，而砒霜摄入达几十毫克才能中毒，这样计算起来每次摄入海产品的量必须达到几公斤甚至几十公斤，而且要吃够大量的水果和蔬菜，并且在人体内得发生百分之百的反应，才能产生砒霜。

　　海鲜加维生素C不仅不会中毒，反而是绝配。在烹饪鱼虾蟹等海鲜类食物时，若杀菌不彻底容易导致食物中毒，而柠檬中含有柠檬酸等有机酸，有一定的杀菌作用。

　　同时，其酸味和水果香味可以消除一部分海鲜中的腥味，这也是做西餐经常用的烹调方法，在烹饪海鲜时，挤点柠檬汁，不仅可以补充身体中的维生素C，还可促进人体胶原蛋白的合成。

　　请运用我们科学理性的大脑，去分析和看待问题，不要去轻信谣言，这样能为我们避免不必要的恐慌和麻烦，使我们在享受美食的同时不至于小心翼翼、诚惶诚恐，以放松的状态享用美食才对身心有益。食物相克是一种经不起推敲的伪科学！

关键词：相克,维生素,菠菜,健康