成都人最爱的10种鸡翅做法

　　很多年轻都爱鸡翅

　　肉质嫩汁水多

　　炸鸡翅烤鸡翅卤鸡翅

　　10种最受欢迎的鸡翅做法

　　1可乐鸡翅

　　食材：500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐

　　做法：

　　1.将翅根洗净，用刀在肉上划上几刀，可以更入味。

　　2.锅内倒油，放入冰糖。

　　3.熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。

　　4.翻炒上色后放入葱花快炒。

　　5.然后倒入可乐，可乐满过翅根即可。

　　6.大火将可乐煮沸后改小火；小火煮至可乐收干汤火粘稠即可。

　　2麻辣香锅鸡翅

　　食材：鸡翅中1斤、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒、花椒、糖少许、盐少许、白酒少许。

　　做法：

　　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

　　2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　3.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。

　　4.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。

　　5.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　6.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒。

　　7.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

　　8.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味。

　　3新奥尔良烤翅

　　食材：1斤新鲜鸡翅、35g奥尔良烤肉料

　　做法：

　　1.准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。

　　2.为了更好的腌渍入味，用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。

　　3.烤肉料比例和水的比例是1：1调配好。

　　4.把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。(我是前天晚上腌好，第二天开始做的，很是入味)

　　5.将腌好的鸡翅鸡皮朝下，排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎。(如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了)

　　6.鸡皮表面稍稍变金黄后，在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。

　　4香辣鸡翅

　　食材：鸡翅6个、食盐适量、料酒10ml、胡椒粉1小勺、鲜辣粉1小勺、椒盐粉1小勺、辣椒粉1小勺、干淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个

　　做法：

　　1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制。

　　2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠。

　　3.在烤盘上铺好锡纸。

　　4.鸡翅沾满鸡蛋液，接着放在淀粉中拍上淀粉，沾淀粉后再沾满鸡蛋液，最后沾满面包糠，用手压一压按紧。

　　5.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层，上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式。

　　6.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。

　　5红烧鸡翅

　　食材：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

　　做法:

　　1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

　　2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

　　3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)

　　4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

　　6咖喱鸡翅

　　食材：鸡翅，蒜，橄榄油，咖喱，椰浆

　　做法：

　　1.鸡翅中洗净备用。

　　2.放入冷水中焯水去腥。

　　3.炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味。

　　4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油。

　　5.再放入咖喱块，调小火炒匀。

　　6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟。

　　7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟即可。

　　7蒜香鸡翅

　　食材：鸡翅，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎，油

　　做法：

　　1.材料：鸡翅，蒜。

　　2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

　　3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。

　　4.蒜切末备用。

　　5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。

　　6.不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。

　　7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。

　　8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

　　8黄焖鸡翅

　　食材：鸡全翅3只、干香菇5朵、老豆腐1小块、青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、葱2根、姜2片、盐、油、酱油、白糖、料酒等适量

　　做法：

　　1.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿。

　　2.香菇泡发，泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝。

　　3.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用。

　　4.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用。

　　5.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软。

　　6.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟。

　　7.加入青红椒炒几下至断生即可。

　　9台式三杯鸡翅

　　食材：鸡翅8个、土豆1个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒1汤勺、生抽1汤勺、油1汤勺、冰糖15g

　　做法：

　　1.鸡翅洗净，切成两半备用。

　　2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开。

　　3.煮开后放入鸡翅焯水，除去浮沫去腥味，焯水后捞出鸡翅备用。

　　4.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜。

　　5.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香。

　　6.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色，放入1小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒。

　　7.加入1汤勺生抽，1汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干。

　　8.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

　　10蜜汁烤翅

　　食材：鸡翅，盐，黑胡椒粉，白芝麻，蜂蜜

　　做法：

　　1.鸡翅洗净沥干，加适量盐拌均匀腌渍1小时以上。

　　2.调好蜂蜜水：4汤匙蜂蜜加2汤匙水。

　　3.腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。

　　4.把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。

　　5.预热烤箱，上下火200度，把鸡翅放入中下层，烤25分钟。

　　6.然后洒上些白芝麻和黑椒碎，再烤5分钟即可。

关键词：椒盐粉,食材,鸡翅膀,美食