500年里人们都在为哪些食物心醉神迷

　　巧克力软糖渗出夹心，浓郁芝士淋上汉堡，社交媒体上这些看上去让人垂涎三尺的食物图片，就是Food Porn。

　　Food Porn意欲和小黄片一样做到摄人心魄，不过勾起的是人类另一种基本欲望——食欲。在Instagram搜索#foodporn这个标签，出来的图片你感受一下，就知道人类还是一个基本欲望驱动的动物。

　　它的历史要比社交媒体还要长很多。康奈尔大学食物与品牌研究室(Food and Brand Lab)此前做了一项关于“历史上的Food Porn”的研究报告，报告分析了1500年到2000年间750幅欧洲和美国的食物画作，研究者发现，这些画作和Food Porn还挺像的。

　　比如说经常入画的往往是一些不怎么常见的食物，像是非本地水果、鲜美难得的贝类——画中出现的贝类里有22%都不怎么常见，画家们还经常以戏剧化的手法表现像生蚝之类的高级美食。

　　-部分被研究的画作-

　　这些并不能代表当时人们日常饮食。画家画下它们，用画笔把它们美化得更为诱人，主要是出于欲望而不是写实。现如今Instagram上流行的挂着#foodporn标签的图片里，你也常常能看到拍摄于旅途中的异域美食，构图完美，滤镜用得恰到好处。

　　在被纳入研究750幅画作中，有140幅描绘了家庭用餐场景，它们中有76%包含水果，但只有19%有蔬菜，出镜率最高的水果是柠檬，蔬菜则是洋蓟。盐是最常入画的调味料，奶酪是最常见的乳制品。研究者说，画里的食物通常要么比较少见(和贵)，要么就是画家觉得加上去能够让整幅画显得更美观。

　　图源：Food and Brand Lab

　　画作和当代Food Porn的另一个共同点是对高热量食物的爱。超过54%的画里有面包或油酥糕点，39%描绘了肉类。最常被画的肉类是海鲜，通常是龙虾。

　　此前有个名为Bolthouse Farms的品牌统计过Twitter和Instagram上的食物标签，他们在一年里追踪了超过一亿八千万食物标签，其中新鲜蔬菜和水果只占了34.1%，剩下接近三分之二都是人民群众喜闻乐见的蛋糕、冰淇淋、油炸食品。

　　康奈尔的研究负责人Andrew Weislogel博士最后总结说，我们对看上去更诱人、更放纵自己、以及更高级的食物的迷恋实在不是啥新鲜事，至少在500年前就已经表现得和现在一样了。

关键词：饮食,冰激凌