从各国圣诞大餐中学营养

　　今天是平安夜，大家虽然都在工作，不过肯定都心猿意马，惦记着晚上的各种party。在我国圣诞节属于舶来品，当然没有什么传统的圣诞大餐，不过中国人自有智慧，从平安夜的谐音中锁定了一种平安夜的必备水果——苹果。朋友圈、各种群里苹果漫天满网的飞，传递着大家的祝福。苹果不仅具有特别的寓意，而且也具有丰富的营养。苹果的维生素E含量在鲜果中相对较高，而维生素E的抗氧化作用对于抗癌和助颜都是很好的，同时苹果的膳食纤维也比较丰富，所以堪称水果界的优秀“清道夫”，不仅可以很好地预防大肠癌等病症，其丰富的膳食纤维，也使其生糖指数仅为36，很适合糖尿病人食用。而且苹果中的水分含量也较高，有利于人体对水溶性营养素的吸收。法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。所以，爱美重健康的人们，吃些苹果提高“颜值”并不是空穴来风。在清代的《随息居饮食谱》中，苹果，甘凉轻软,别有色香,润肺悦心,生津开胃,耐饥醒酒,辟谷救荒,洵果中仙品也。看来在古人的心中，苹果堪称仙品，而且此种仙品对于我们现在处于雾霾困挠的肺是很好的滋补品。不过仙品也不能多吃，容易涩脉滞气,发热生痰。

　　在法国人们的圣诞餐桌上一般都会有生蚝和鹅肝酱。生蚝这种食材不仅味美且营养非常丰富，无论中国还是外国，古代或是现代，其营养价值都得到了非常高的肯定。堪称女人吃了细润肌肤，增添美色，男人吃了补肾壮阳。而且其锌的含量非常高，对于用脑过度人群增补智力都是很好的。

　　鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐，其美味自不必多少，但是其胆固醇有点高，每100克为285毫克，不过远低于鸡蛋黄的1510毫克，所以今天在平安夜这样的大日子里，大家可以放心地食用鹅肝。

　　在美国人的餐桌中，一般都不会缺少牛排作为主菜，同时搭配一些蔬菜和甜点。这是今年来自美国纽约州的一份家庭圣诞餐单：一份海鲜浓汤，牛排配鲜蘑，土豆泥，四季豆，甜点是苹果馅饼。苹果的营养成分都说了，牛肉是优质蛋白质，而且其滋补脾胃的功效明显。土豆是高钾低钠型蔬菜，而这一点对于高血压病人是非常有利的。四季豆在中国又叫做芸豆、刀豆，归脾、胃经，也是一种调和脏腑，健脾利胃的好食材，唯一要提醒大家注意的就是在烹饪的时候一定要熟透方可食用，否则极易引起食物中毒。因为现在是美国纽约地区的12月23日的午夜，所以在很多欧美国家还不到吃圣诞大餐的时间，大家尚不能看到圣诞大餐的美图，等下期会稍后奉上。

关键词：营养,圣诞节,餐点